Merluza en salsa afrodisíaca

Receta de merluza en salsa afrodisíaca

Merluza fresca al horno con una sugerente salsa avainillada. ¿A que suena bien? Un pescado exquisito para cenas románticas, para San Valentín, etc.

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¿Cómo hacer merluza en salsa afrodisíaca?

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En primer lugar, cortamos el lomo de merluza en dos partes, para dos personas.

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Tomamos una bandeja de horno y la engrasamos con un poco de mantequilla. En su base, colocamos las cebollas cortadas en juliana, las salpimentamos y las condimentamos con un poquito de cilantro picado.

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A continuación, cogemos los lomos de merluza y los colocamos sobre este lecho, y posteriormente lo regamos todo con el caldo de pescado, el vino blanco y unas gotas de vainilla o un pelín de vainilla en polvo.

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Metemos la bandeja en el horno precalentado a unos 180ºC y dejamos que la merluza en salsa afrodisíaca cueza durante un cuarto de hora.

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Pasado este tiempo, es el momento de sacar el pescado del horno y reservarlo.

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Para hacer la salsa afrodisíaca que acompañará a la merluza al horno, echamos el caldo de la bandeja del horno en una olla o cazuela, y lo ponemos a fuego moderado. Añadimos la nata, removemos y dejamos que reduzca.

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Una vez reducida, retiramos la salsa del fuego y, aún caliente, agregaremos las yemas de huevo, removiendo continuamente con unas varillas de mano, hasta conseguir una textura cremosa (si no la conseguimos, pondremos la salsa afrodisíaca al baño María para que las yemas se cuajen).

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Por último, para dar el toque perfecto de sabor a la merluza, en el momento de emplatar pondremos el pescado en una fuente o en platos individuales y echaremos por encima la salsa.

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Adornamos con perejil fresco picado o con cualquier otro toque verde ¡y a comer!

Foto orientativa: Catorze14

Nota del autor:

Busca una buena ocasión (por ejemplo, una comida o cena romántica) para maridar esta merluza con un sugerente vino espumoso.

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